沙田柚与气候

沙田柚原产我国广西容县,是世界上最优良的柚类品种之一。我省梅县栽培沙田柚也有悠久的历史,但八十年代以前,零星栽培居多,商品性生产较少。八十年代后,沙田柚在梅县被当地确定为水果主栽品种,列入国家优质农产品基地项目加以建设,种植面积迅速扩大,产量迅速增加,产品既供应国内市场,也大量出口创汇,使当地果农真正走上了致富之路,同时也使梅县成为全国著名的沙田柚商品生产基地,而享誉国内外。1993年底,我省柚类种植的面积20.23千公顷,收获面积9.84千公顷,总产12.25万吨。

一、沙田柚生长发育与气象条件的关系

(一)、沙田柚营养生长与气象条件的关系

沙田柚属柑橘类果树,其营养生长的适应性较广。因此,我省栽培沙田柚,在管理上主要是要根据其生长发育的特点,促进其营养生长向生殖生长转化,培育健壮的树体和发达的根系,使营养生长向我们所需要的方向发展,从而夺取沙田柚的早结、丰产、优质、稳产。

(1)根系对气象条件的要求

沙田柚根系对气象条件反应较为敏感,一般在土温12-13℃时,根系开始生长,23-30℃为根系生长发育的最适温度,低于7℃或高于37℃,其根系生长基本停止,土温达到40-45℃时容易死亡,如达到55℃则只需15-20分钟就会死亡。土壤水分也是影响沙田柚根系生长的一个因素,生长季4-9月,当土壤相对湿度降至40-50%,5年生的柚树开始出现卷叶,可见,生长期土壤相对湿度宜维持在50%以上。

(2)沙田柚枝梢生长对气象条件的要求

当气温在10℃以上时,沙田柚的芽开始萌发,随着温度的升高而加快。沙田柚的梢叶可忍耐-1至-2℃的低温。如1993年1月下半月梅县出现持续的低温天气,极端最低气温达到-1.0℃,沙田柚的梢叶未见受害。1991年12月29日梅县出现冰冻天气,最低气温达-2.9℃,约有80%的柚树5%的枝条受害,未老熟的梢、叶发生轻度枯萎。可见-2℃以上的低温,对沙田柚的枝叶生长影响不大,若低于-2.0℃,则枝叶开始逐渐受害,随着温度降低,受害程度加重。短时间的遭受-5至-7℃低温,其地上部分也不至于全部冻死。如湖南黔阳曾受过-11.1℃寒流袭击,至今仍有许多柚树安全保留下来,可见,沙田柚树体是较耐寒的。

(二)、沙田柚生殖生长与气象条件的关系
(1)花芽分化

沙田柚的芽分叶芽和花芽两种。花芽是由叶芽在一定的外界条件作用下发育变态而成的。影响沙田柚花芽分化的因素是复杂的,既与植株本身的条件有关,也与外界的气温及水分条件有关。但是应当肯定的是:只有在树体本身具备了花芽分化的营养积累的条件下,同时配合以适当的外界条件,才能使叶芽的原始体向花芽的方向分化,从而形成花芽;反过来,即使树体本身已具备了花芽分化的条件,如果外界条件不能促进叶芽向花芽转化,也不能形成花芽或形成花芽很少。因此生产上通过栽培措施改变树体的营养状况和环境条件,促进其花芽分化,是沙田柚丰产稳产的重要栽培措施。

气象条件对花芽分化的影响主要有:干旱缺水能促进花芽分化,如秋冬季旱期长,则明春开花多,反之秋冬季雨水多,则明春开花少。秋冬季低温,树体内细胞液浓度增加,有利花芽分化。光照充足,有利于加强光合作用,增加营养积累,可促进花芽分化。生产上促进花芽分化的措施主要有:培养健壮的结果母枝;秋季适当控制水分供应,降低土壤含水量,土壤含水率保持在20-25%为宜;露根、断根、或晒根等可抑制水分吸收,从而抑制营养生长,促进花芽分化;环割、环剥、环扎等也是促进花芽分化的措施,但是应该根据不同的气侯条件和树势以及同一植株不同的生长点,选用不同的时期进行,否则,不但达不到促进花芽分化的目的,可能还会影响整株树的正常生长。

(2)开花座果与气象条件的关系

沙田柚一般在2月上中旬现蕾,盛花期在3月中下旬。但因不同的栽培地区和当年的气象条件有较大的差异。根据梅县气象站86-93年的观测,1989年现蕾普遍期出现在2月25日,而86年出现在3月21日,两者相差24天;开花普遍期1987年出现在3月4日,而86年出现在4月6日,相差33天;从现蕾普遍期至开花普遍期所需时间,86年16天,91年才3天。这与当年冬季、初春的气温高低有密切关系,如气温偏高,则现雷明显提早。89年2月份平均气温14.5℃,其中2月下旬高达17.8℃,偏高4℃;86年2月份平均气温仅11.5℃,其中2月下旬仅11.3℃,偏低3℃,3月上旬平均气温才12.1℃,偏低4℃,因此86年现蕾明显迟于89年。86年3月21日普遍现蕾后,3月下旬平均气温16.2℃,偏低2℃,所以至4月6日才达到开花普遍期;91年3月6日普遍现蕾后,3月上旬平均气温达18.9℃,偏高3℃,所以86年现蕾至开花的时间明显延长,而91年3月6日普遍现蕾,3月9日就普遍开花。

沙田柚开花后,约需10天左右达到幼果形成期。由于2-3月我省常出现低温阴雨天气,对沙田柚的开花座果有较大的影响。如梅县87、88、90、92年都出现了较重的低温阴雨天气,都对当年的座果率造成一定影响。从86-93年的观测,影响沙田柚开花座果的气象因子主要是长时间的阴雨天气,低温的影响不是很显著。如1987年,由于86年冬季气温明显偏高,是52年以来的最高值,前期花芽分化、发育快,2月中旬现蕾,下旬盛花,但2月底受冷空气影响,2月28日出现轻霜,极端最低气温3.3℃,花器官发育受阻,但没有受害,使花期延长。88年,现蕾至开花期的3月上旬,出现较罕见的低温阴雨天气,3月1-5日日平均气温在9℃以下,花器官出现轻微冻害。由此可见,沙田柚在花期是较耐寒的,一般情况出现3-5天≤12℃的低温阴雨天气,不会造成危害。但如果花期遇长阴雨天气,一方面造成沙田柚沤花、烂花和落花;另一方面阴雨天气影响各种昆虫的活动,降低授粉率,从而影响沙田柚的座果率。

沙田柚自身受精授粉率较低,一般必须经过异品质、异品系的花粉进行受精授粉才能有较高的座果率,因此,沙田柚果园开花期间应放养蜜蜂,进行传粉提高座果率,也可进行人工授粉以提高座果率。同时为了提高座果率,对花蕾量较多的植株,进行适当的疏花,减少树体养分消耗,有效调节花叶比,使花发育良好,培养健壮的花朵,达到健花保果的目的。

(三)、果实发育期与气象条件的关系

沙田柚座果后,需经两次生理落果后,才基本定果,期间约需经历近45天左右,即在我省大约在5月上、中旬结束。然后随着外界气温的升高,果实迅速膨大。

(1)幼果发育与气象条件的关系

沙田柚第一次生理落果一般出现在幼果形成后即开始出现,需经过约3-15天的出现落果高峰期,约在3月底至4月上旬。其所经历的时间长短和落果量的多少,与幼果形成后的气象条件关系密切。温度高、降水少,则经历时间短,落果量少;否则经历时间长,落果量增多。第二次生理落果约在第一次生理落果后,10-20天达到高峰期。第二次生理落果数量一般明显少于第一次,但其经历时间较第一次长,一般于5月上、中旬结束。一般本省4-5月份的温度对落果影响较小,由于4月份我省降水明显增多,常出现持续的阴雨寡照天气,从而使落果增多。根据梅县近年来的实践,若遇长阴雨天气,通过喷健生素、微量元素可明显减轻阴雨天气的危害,大大减少落果量。

(2)果实膨大与气象条件的关系

沙田柚果实从幼果形成后,随着外界气温的升高,生长逐渐加快,5-6月是果实膨大最快的时间,特别是5月下旬至6月下旬。根据梅县气象站87-93年对果实体积的观测,6月上旬体积生长量是最多的,7年平均达到216.5cm攩3攪,以月生长量来计,6月份是所有月份中最高的,达到499.8cm攩3攪,几乎占总生长量的1/3;其次是5月份达414.1cm攩3攪。5-6月份生长量的和,约占总生长量3/5。由此可见,5-6月份果实发育的好坏,是当年果实果实发育的关键。由于沙田柚果实的重量与果实的品质有着密切的关系,因此若前期果实增重不够,后期要特别注意加强肥水管理,否则不但影响产量,也会大大影响品质。每年由于花期的迟早以及幼果发育期的气象的条件优劣,果实进入最快膨大的时期也不同,一般是在5月下旬至6月上旬,迟的年份则要到6月下旬。7月份后,由于气温高,生长量逐渐下降,有些年份至9月下旬至10月上旬,若气温下降较快,且又有充足的水分供应,生长量会有所增多。7、8月遇伏旱严重的年份生长量明显减少,反之若气温低降水适宜,则生长量显著增多。如89年7月上、中旬,由于高温伏旱,使生长量显著下降。7月上旬平均气温达29.7℃,中旬平均气温30.3℃,极端最高气温39.5℃,其中7月5-9日,和13-16日日平均气温都在30℃以上,且7月3-16日只有0.3mm的降水,造成7月上旬的生长量仅68.5cm攩3攪,中旬仅47.5cm攩3攪,分别比平均值偏少36.6cm攩3攪和36.0cm攩3攪。而87年7月中、下由于气温偏低,降水多,生长量分别达到了123.8cm攩3攪和190.1cm攩3攪。可见,夏、秋季的高温伏旱,对果实中、后期的生长量有较大的影响。所以,沙田柚果实发育的适宜温度为25-27℃,高于29℃,生长量减少,30℃以上明显影响,23℃以下生长量也明显减少;月雨量在200mm以上较为适宜。

三、沙田柚农业气侯区划及其分区评述

沙田柚虽起源于南亚热带北缘的广西容县,但其品质表现最佳的是在中亚热带生态区,如四川长寿、遂宁的沙田柚在85和89年农业部主持的全国优质水果评选中,被评为部优级的柚类品种。因此,在温度条件能够满足的前提下,其生态最适宜区是在中亚热带,主要原因是:这些地区与南亚热带北缘地区相比,其热量状况虽稍差,但不至于对沙田柚正常生长造成影响;其次是日夜温差较大,含糖量较高,品质较好;花期推迟,有利避过低温阴雨天气。所以,我们选用年平均气温、1月平均气温、≥10℃的年积温共3个因子,采用模糊聚类的方法进行分区。

1、适宜区:包括本省的韶关、梅州、清远以及河源市的北部。年平均气温20-22℃,≥10℃的活动积温6800-7500℃,1月平均气温8-12℃。本区由于秋季降温相对较快,日夜温差较大,有利沙田柚后期糖份积累,酸甜度适宜,品质较好,所产沙田柚的品质基本接近于原产地广西容县。冬季相对低温干旱有利于促进花芽分化,5-6月温度较高、雨量适中,有利柚果膨大,挂果期相对本省的其它地区,受台风影响较小,有利于高产稳产。主要的不利气象条件有:2-3月份的低温阴雨天气和4月份的长阴雨天气,易造成沤花、烂花、受精授粉不良和前期落果;其次是夏秋季的伏旱,本区由于地处相对较内陆的地区,夏秋季高温干旱的机率较高,对柚果中期膨大不利。总体上本区气象条件,对沙田柚的生长发育是有利的,特别是清远市市北部和韶关市,可大力加以发展,梅州市已是我国著名的沙田柚生产基地,应进一步巩固发展。

2、次适宜区:包括东南部沿海、珠江三角州和肇庆市中南部。年平均气温22-23℃,≥10℃的活动积温7500-8000℃,1月平均气温12-14℃。本区是典型的南亚热带气侯,冬季气温高,秋季降温较慢,生产的沙田柚含糖量低、含酸量高,缺乏沙田柚特有的风味。本区只有在一些海拔高度较高的山区栽培的沙田柚品质较好,大部分地方栽培沙田柚,由于品质差,没有商品价值。

3、不适宜区:年平均气温℃,≥10℃的积温℃,1月平均气温℃。本区基本是北热带地区,冬无低温,栽培的沙田沙表现为果皮粗厚,汁胞质地硬,糖份低,易枯水。完全没有经济价值。

四、发展沙田柚生产的措施

沙田柚做为柚类中优良品种,其耐储藏、风味独特等特点是其它水果难以比拟的,且其栽培的适宜区相对较狭窄,在我省北部山区栽培既可获得较高的经济价值,又可发挥本部山区的地理气侯优势,应加以大力发展,我省的其它地区由于温度高则不适宜发展。

1、在统一规划的前提下,加快韶关、清远市沙田柚发展的步伐,以建设商品生产基地的形式,在粤北建立1-2个象梅县那样的沙田基地,使我省沙田柚的生产跃上一个新台阶。

2、目前我省沙田柚的品种较混杂,品质各异。应加强对沙田柚品种的筛选、优化,进一步提高沙田柚的品质,这样才能使沙田柚生产朝着优质、高产、高效的方向发展。

3、沙田柚在本省栽培开花期易受低温阴雨天气影响,造成落花、落果,因此,应加强培育抗低温阴雨能力强的品种,以及加强对预防低温阴雨危害的研究,以减轻低温阴雨的危害。

4、我省沙田柚适宜栽培区,都会受到高温伏旱影响,从而影响柚果发育和品质,因此,在选择沙田柚种植基地时,应建立完善的灌溉系统。

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